A la Parrilla de Roquefort

Preparación:
Masa básica para 4 pizzas

• Colocamos el agua a temperatura ambiente en un bol con la Levadura Fresca CALSA. Mezclamos y agregamos el aceite, el azúcar y la sal.
• Revolvemos bien y le agregamos la harina de a poco, trabajándola con la mano hasta lograr un bollo tierno y elástico. Dejamos leudar la masa al doble de su volumen inicial, siempre tapada.
• Dividimos en los 4 bollos, dejamos descansar 15 min más. Luego, estiramos con el palo de amasar hasta hacerla lo más finita posible. La enrollamos en el palo de amasar y la transportamos de esa manera hasta la parrilla.
• Sosteniéndola de una punta, la desplegamos sobre la parrilla bien caliente.

Salsa para 1 pizza

• Cubrimos la pre-pizza con salsa de tomate a gusto y con la mozzarella picada y mezclada con el queso roquefort desmenuzado. Cocinamos fuerte hasta que los quesos se hayan derretido.
• Luego, la espolvoreamos suavemente con nueces procesadas. Decoramos con aceitunas rellenas y nueces grandes (opcional).

Secretitos

• Calentamos muy bien la parrilla antes de colocar la masa, para que no se pegue.
• Luego, cocinamos un poco de un lado y la damos vuelta. Vamos colocando los ingredientes a elección del chef.