A la Piedra de Mozzarella y Jamón

Cocción:10 min.

Preparación:
Masa básica para 4 pizzas

• Colocamos en un bol la harina. Mezclamos la sal en el agua a temperatura ambiente y el aceite, y se la añadimos a la harina. Volcamos la Levadura Fresca CALSA desgranada sobre los demás ingredientes y mezclamos.
• Amasamos hasta lograr una masa elástica. Dejamos descansar hasta que duplique su tamaño.
• Dividimos la masa en bollos, de acuerdo al tipo de pizza que queremos preparar, y dejamos leudar hasta que cada bollo duplique su tamaño. Precalentamos el horno a temperatura máxima.
• Estiramos la masa sobre una asadera aceitada, colocamos la salsa de tomate y dejamos descansar durante 10 min más.
• Cocinamos a la piedra durante 7 a 8 min. Las pre-pizzas que no utilizamos en ese momento las podemos guardar en el freezer.

Salsa para 1 pizza

• Cubrimos la pizza con salsa de tomate, mezclada con orégano o adobo para pizza. Colocamos el jamón intercalado con la mozzarella y llevamos a horno fuerte.
• Retiramos cuando la mozzarella se haya derretido y decoramos con aceitunas negras o verdes.