Espárragos

Cocción:20 min.

Preparación:
Masa básica para 4 pizzas

• Colocamos en un recipiente la harina. Disolvemos la sal en el agua y la agregamos junto con el aceite, en la harina. Desgranamos la Levadura Fresca CALSA sobre los demás ingredientes.
• Amasamos hasta lograr una masa sedosa y uniforme. Dejamos descansar hasta que logre el doble de su volumen.
• Cortamos en 4 partes, lo más iguales posibles. Hacemos bollos con cada una y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.
• Estiramos sobre una pizzera aceitada y dejamos descansar 10 min más.
• Cocinamos a horno bien caliente durante 7/8 min aproximadamente. Retiramos y las pizzas que no usamos en el momento podemos guardarlas en el freezer.

Salsa para 1 pizza

• Cubrimos la base de la pizza con la mozzarella cortada en fetas finas y acomodamos 12/14 puntas de espárragos con las puntas hacia dentro.
• Llevamos a horno fuerte durante 5 min aproximadamente. Retiramos del horno, espolvoreamos con los huevos duros picados y cocinamos 5 min más.