A la Parrilla de Salmón

Preparación:
Masa básica para 4 pizzas

• Colocamos el agua a temperatura ambiente en un bol con la Levadura Fresca CALSA. Mezclamos y agregamos el aceite, el azúcar y la sal.
• Revolvemos bien y le agregamos la harina de a poco, trabajándola con la mano hasta lograr un bollo tierno y elástico. Dejamos leudar la masa al doble de su volumen inicial, siempre tapada.
• Dividimos en los 4 bollos y dejamos descansar 15 min más (los bollos que no utilizamos podemos conservarlos en el freezer). Luego, estiramos con el palo de amasar hasta hacerla lo más finita posible. La enrollamos en el palo de amasar y la transportamos de esa manera hasta la parrilla.
• Sosteniéndola de una punta, la desplegamos sobre la parrilla bien caliente.

Salsa para 1 pizza

• Cubrimos la pre-pizza con salsa de tomate a gusto. Colocamos el salmón y pimienta negra a gusto. Cocinamos 10 min hasta que el salmón tome temperatura.
• Colocamos antes de servir el queso o ricota en el centro de la pizza y esparcimos por encima el tomillo.

Secretitos

• Calentamos muy bien la parrilla antes de colocar la masa, para que no se pegue.
• Luego, cocinamos un poco de un lado y la damos vuelta. Vamos colocando los ingredientes a elección del chef.