A la Madrileña

Cocción:15 min.

Preparación:
Masa básica para 4 pizzas

• Colocamos en un bol la sal, 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, la harina y el aceite. Mezclamos y agregamos la Levadura Fresca CALSA desgranada. Mezclamos bien dentro del bol.
• Pasamos la mezcla a una mesada enharinada y, agregando el resto del agua de a poco, amasamos hasta que la masa quede bien elástica.
• Ponemos nuevamente la masa en un bol, cubrimos con papel film o con repasador húmedo y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño. Precalentamos el horno a temperatura máxima.
• Dividimos la masa en bollos, de acuerdo al tipo de pizza que queremos preparar. Extendemos la masa en moldes previamente aceitados, cubrimos con la salsa de tomate y dejamos descansar 10 min más.
• Cocinamos en horno fuerte por 7 a 8 min aproximadamente. Las pre-pizzas que no utilizamos en el momento podemos guardarlas en el freezer.

Salsa para 1 pizza

• Cubrimos la pizza con rodajas de cantimpalo, aceitunas verdes y colocamos la mozzarella picada.
• Llevamos a horno fuerte hasta que la mozzarella se haya derretido.