Calzone 4 Quesos

Cocción:10 min.

Preparación:
Masa básica para 4 calzone

• Mezclamos la harina, el azúcar y la Levadura Fresca CALSA desgranada. Disolvemos la sal en el agua a temperatura ambiente y la mezclamos con el aceite.
• Incorporamos los líquidos a la harina y amasamos hasta formar una masa elástica, que no se pegue en las manos. Damos forma de bollo y la dejamos leudar hasta que duplique su volumen (30 min aproximadamente).
• Dividimos la masa en 4 partes iguales. Hacemos un bollo con cada trozo y dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen, nuevamente. Luego, estiramos el bollo de masa leudada y lo colocamos sobre una asadera previamente aceitada.
• Sobre la mitad del disco de masa, cubrimos con el relleno deseado. Pintamos el borde con agua y lo cerramos haciendo un repulgue firme, presionando con los dedos.
• Pintamos con aceite y cocinamos en horno fuerte durante aproximadamente 10 min.

Relleno para 1 calzone

• Mezclamos la ricota fresca con el roquefort desmenuzado. Agregamos las nueces, la yema de huevo y el queso parmesano rallado.
• Cubrimos la masa con este relleno y agregamos la mozzarella antes de cerrar el calzone.