Tortitas Negras

Cocción:20 min.

Preparación:

• Cernimos dentro de un bol la harina con la sal y hacemos un hueco. Colocamos la Levadura Fresca CALSA, la leche a temperatura ambiente, el azúcar, el huevo, la margarina blanda y la esencia de vainilla.
• Formamos una masa blanda y amasamos sobre una mesa durante 10 min. Hacemos un bollo y lo colocamos tapado en un bol enmantecado, aceitado o enharinado, dejamos leudar en un lugar templado.
• Estiramos la masa, espolvoreamos con harina, doblamos por la mitad y volvemos a estirar. Cortamos círculos de 4 cm de diámetro, acomodamos sobre placas enmantecadas y enharinadas.
• En la primera fila disponemos las tortitas una al lado de la otra, en la segunda las debemos colocar entre la primera y segunda tortita de la primera fila. Procedemos de esta manera hasta completar la placa.
• Espolvoreamos con harina la superficie de las tortitas, la retiramos con un pincel seco para que ésta caiga en cada ranura y evitamos que se peguen una vez cocidas. Pincelamos con huevo batido, agua o leche y espolvoreamos en forma abundante con el azúcar ya preparada.
• Cubrimos con papel film o con repasador húmedo y dejamos leudar. Horneamos a temperatura moderada durante 20 min.