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Atún
Ingredientes:- Masa para 4 tartas:
- Harina: 1 kg
- Margarina: 400 g
- Huevos: 4 Unidades
- Vino blanco: 8 Cucharadas
- Sal y pimienta: A Gusto
- Levadura Fresca CALSA: 100 g
- Leche: 8 Cucharadas
- Relleno para 1 tarta:
- Atún o caballa: 1 Lata
- Huevos: 2 Unidades
- Cebolla: 1 Unidad
- Queso blanco: 2 Cucharadas
- Ají morrón rojo: 1 Unidad
- Ají morrón verde: 1 Unidad
- Sal y pimienta: A Gusto
Cocción:30 min.
Preparación:Masa básica para 4 tartas - Batimos la margarina a punto crema, incorporamos los huevos batidos mezclados con el vino blanco, la sal y la pimienta. Agregamos la Levadura Fresca CALSA disuelta en leche a temperatura ambiente y adicionamos la harina. Mezclamos suavemente.
- Dividimos en 4 bollos y dejamos leudar 40 min. Estiramos cada bollo con el palo de amasar; forramos 4 tarteras de 25 cm de diámetro, enmantecadas y enharinadas, y disponemos los rellenos correspondientes.
- Dejamos descansar 30 min, pincelamos los bordes con huevo batido y horneamos a temperatura moderada (180 °C) durante 30 a 40 min.
Relleno para 1 tarta - Escurrimos y desmenuzamos el atún ó caballa. Picamos las cebollas. Abrimos los pimientos por el medio, les quitamos las semillas y los cortarmos en cuadraditos.
- Calentamos el aceite en una sartén sobre fuego moderado. Añadimos la cebolla común y los pimientos. Salteamos hasta que todo esté tierno. Retiramos del fuego.
- Añadimos a la preparación anterior el atún o la caballa. Salpimentamos y mezclamos.
- Aparte elaboramos el ligue: ponemos en un bol los huevos, el queso, la sal y pimienta e integramos todo.
- Para el armado, rellenamos la tarta con la preparación de atún y vertemos el ligue sobre el relleno. Luego, horneamos.
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