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Albahaca
Ingredientes:- Masa para 4 tartas:
- Harina: 1 kg
- Margarina: 400 g
- Huevos: 4 Unidades
- Vino blanco: 8 Cucharadas
- Sal y pimienta: A Gusto
- Levadura Fresca CALSA: 100 g
- Leche: 8 Cucharadas
- Relleno para 1 tarta:
- Huevos: 2 Unidades
- Albahaca picada: 4 Cucharadas
- Aceitunas negras descarozadas: 100 g
- Crema de leche: 250 cc
- Tomate: 1 Unidad
- Sal y pimienta: A Gusto
Cocción:30 min.
Preparación:Masa básica para 4 tartas - Batimos la margarina a punto crema, incorporamos los huevos batidos mezclados con el vino blanco, la sal y la pimienta. Agregamos la Levadura Fresca CALSA disuelta en leche a temperatura ambiente y adicionamos la harina. Mezclamos suavemente.
- Dividimos en 4 bollos y dejamos leudar 40 min. Estiramos cada bollo con el palo de amasar; forramos 4 tarteras de 25 cm de diámetro, enmantecadas y enharinadas, y disponemos los rellenos correspondientes.
- Dejamos descansar 30 min, pincelamos los bordes con huevo batido y horneamos a temperatura moderada (180 °C) durante 30 a 40 min.
Relleno para 1 tarta - En un bol mediano batimos la crema con los huevos hasta tener una preparación homogénea, añadimos la albahaca y salpimentamos a gusto.
- Vertemos el relleno sobre la masa (que está en la tartera) y horneamos unos 20 min o hasta que esté levemente dorada.
- Retiramos, sin apagar el horno, distribuimos las rodajas de tomate y llevamos nuevamente a hornear por 5 min.
- Retiramos, distribuimos las aceitunas, colocamos en el centro unas rodajas de tomate y lo rodeamos con las hojas de albahaca. Dejamos entibiar o enfriar por completo a temperatura ambiente y servimos.
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