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Humita
Ingredientes:- Masa para 4 tartas:
- Harina: 1 kg
- Margarina: 400 g
- Huevos: 4 Unidades
- Vino blanco: 8 Cucharadas
- Sal y pimienta: A Gusto
- Levadura Fresca CALSA: 100 g
- Leche: 8 Cucharadas
- Relleno para 1 tarta:
- Aceite de girasol: 4 Cucharadas
- Cebolla: 1 Unidad
- Ají morrón: 1 Unidad
- Huevos: 2 Unidades
- Choclo cremoso: 1 Lata
- Harina: 1 Cucharada
- Sal y pimienta: A Gusto
- Nuez moscada: A Gusto
- Huevo para pintar: 1 Unidad
Cocción:35 min.
Preparación:Masa básica para 4 tartas - Batimos la margarina a punto crema, incorporamos los huevos batidos mezclados con el vino blanco, la sal y la pimienta. Agregamos la Levadura Fresca CALSA disuelta en leche a temperatura ambiente y adicionamos la harina. Mezclamos suavemente.
- Dividimos en 4 bollos y dejamos leudar 40 min. Estiramos cada bollo con el palo de amasar; forramos 4 tarteras de 25 cm de diámetro, enmantecadas y enharinadas, y disponemos los rellenos correspondientes.
- Dejamos descansar 30 min, pincelamos los bordes con huevo batido y horneamos a temperatura moderada (180 °C) durante 35 min.
Relleno para 1 tarta - Colocamos el aceite de girasol en una sartén y freímos la cebolla y el ají morrón chico, ambos finamente picados. Adicionamos el choclo cremoso.
- Cocinamos 10 min, dejamos enfriar y mezclamos con los huevos batidos y la cucharada de harina. Sazonamos a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
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