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Tarta de Coco
Ingredientes:- Masa:
- Harina: 280 g
- Margarina: 120 g
- Azúcar: 100 g
- Yemas: 2 Unidades
- Esencia de vainilla: 1 Cucharadita
- Levadura Fresca CALSA: 30 g
- Leche: 2 Cucharadas
- Dulce de leche pastelero: 250 g
- Cobertura:
- Coco rallado: 100 g
- Azúcar: 100 g
- Huevo: 1 Unidad
- Esencia de vainilla: 2 Cucharaditas
Cocción:40 min.
Preparación:- Hacemos una corona con la harina y en el centro colocamos la margarina fría y el azúcar, desmenuzamos. Integramos las yemas, la esencia y la Levadura Fresca CALSA disuelta en la leche a temperatura ambiente.
- Dejamos leudar durante 40 min hasta que duplique su volumen. Retiramos; forramos una tartera de 28 cm, enmantecada y enharinada, y disponemos sobre ella el dulce de leche pastelero.
- Colocamos el relleno sobre el dulce de leche en forma pareja y dejamos descansar 30 min.
- Horneamos a temperatura moderada (170 °C) por espacio de 40 min, hasta que la superficie esté dorada.
Cobertura- Mezclamos el coco con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
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