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Preparar mousse de fruta sencilla
Elección de ingredientes- El puré de distintas frutas sirven de base para preparar mousses.
- El mejor sabor se logra eligiendo frutas de sabor pronunciado.
- Para hacer una mousse ligera, después de la crema de leche, se debe añadir 2 claras de huevo a punto de nieve.
Pasos- Disolvemos en agua, 15 g de gelatina/colapís en polvo y la dejamos enfriar hasta que esté templada.
- Incorporamos 450 g de puré de frutas endulzado. Dejamos reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que empiece a espesarse, por aproximadamente 15 - 30 minutos.
- Batimos suavemente 300 cc de crema de leche espesa, añadimos 2 cucharadas de crema batida a la mezcla de frutas y la dejamos reposar.
- Incorporamos el resto de la crema batida con una espátula. Enfriamos como mínimo 4 horas antes de servir.
- Elección de ingredientes
- Pasos
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