Ingresar como registrado
CALSA - Comapñia Argentina de Levaduras

Gel Emulsionante

Usos:
    GEL EMULSIONANTE CALSA para mezclar homogéneamente masas con alto contenido de materia grasa, lográndose mayor volumen y esponjosidad. Para todo tipo de batidos, especialmente recomendado para bizcochuelos, budines, tortas y piononos.
Beneficios:
  • Contribuye a la emulsión de todos los ingredientes reduciendo pasos y tiempo de batido.
  • Otorga seguridad al montado por más tiempo, gran esponjosidad y volumen.
  • Miga homogénea, sin formación de grumos de harina. Mejor y más rápido desmolde sin roturas.
  • Otorga mayor frescura y humedad en el producto elaborado.
  • Permite reemplazar hasta el 30% de huevos por agua, produciendo el consiguiente ahorro.
Consejos:
  • Dosis: 3% a 6% sobre harina.
Conservación: