Pan 6 Cereales

Preparación:
Para amasadoras lentas

• Amasar todos los ingredientes, excepto las semillas de lino, la Levadura Prensada Virgen o Fermolac CALSA y los copos (maíz-avena), por espacio de 20 min.
• Dejar descansar la masa 10 min.
• Agregar la Levadura Prensada Virgen o Fermolac CALSA y amasar 15 min más, y en los últimos 5 min incorporar las semillas de lino y los copos a fin de que no se rompan demasiado.
• Dar cuatro o cinco vueltas de sobadora (sigue en proceso común).

Para amasadoras rápidas

• Colocar todos los ingredientes en la amasadora, excepto los copos de maíz, de avena y las semillas de lino.
• Amasar 2 min en velocidad lenta y 7 u 8 min en velocidad rápida incorporando los copos y las semillas de lino a último momento a fin de que no se rompan (sigue en proceso común).

Proceso común

• Cortar trozos de masa de 400 g, hacer bollos y dejarlos descansar 15 min al abrigo y bien tapados.
• Armar panes tipo zepelín o redondos, a gusto.
• Colocar en latas previamente untadas Margarina Premium CALSA.
• Llevar a fermentar en ambiente no muy cálido (30 °C) hasta que tripliquen su volumen inicial.
• Antes de la cocción se pueden decorar con semillas, para lo cual habrá que humedecer previamente la superficie de los panes con pincel o rociador, como así también, se pueden realizar cortes de diferentes formas.
• Cocinar a 190 °C por espacio de 40/45 min de vapor.
• Al sacar del horno pintarlos suavemente con huevo entero batido, agua o chuño.