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Bizcochitos de grasa

Preparación

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  1. Colocar en un bowl la harina y la sal formando una corona.
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  3. En el centro de la corona colocar el agua, la grasa (considerar que tenga textura blanda) y desgranar la levadura.
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  5. Integrar los ingredientes y luego amasar durante aprox. 10 min. hasta obtener una masa lisa y homogénea.
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  7. Cubrir la masa y dejarla descansar 5 min.
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  9. Dar a la masa 6 vueltas doblándola en dos con palote, espolvoreándola con harina en cada doblez a fin de hojaldrar la masa.
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  11. Dejar descansar 5 minutos, para luego estirar hasta lograr un espesor de 3 mm.
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  13. Extender sobre la mesada, picar y cortar con molde redondo de 4 cm. de diámetro.
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  15. Colocar en placas previamente engrasadas con la misma grasa a fin de no variar el sabor del producto final.
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  17. Dejar descansar 10 minutos.
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  19. Cocinar en horno a 230 ºC con vapor durante 12 minutos.
  20. \r\n
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Bizcochitos de grasa

Ingredientes

Harina: 1.000 g
\r\nAgua: 250 cc
\r\nSal: 40 g
\r\nGrasa Ricabe: 450 g
\r\nCalsa Levadura Fresca Amasa Fácil : 1 cubito

 

 

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