Pan de chocolate
Ficha de la receta
1 porción
45 a 1 hora
Ingredientes
Harina 000
1.000 g
Calsa Levadura Fresca Clásica
1 cubito
Leche
600 g
Sal
2 cucharaditas
Azúcar
150 g
Esencia de Vainilla
20 g
Empaste
Manteca
350 g
Harina
150 g
Relleno
Chocolate semiamargo
400 g
Qué productos usamos
Preparación
1
Preparar el empaste mezclando la manteca con la harina hasta lograr una masa compacta y luego refrigerar
2
Colocar en un bowl la harina, sal y el azúcar formando una corona
3
En el centro de la corona colocar la leche, la esencia de vainilla y desgranar la levadura
4
Integrar los ingredientes y luego amasar durante aprox. 15 min. hasta obtener una masa lisa y homogénea
5
Cubrir la masa y dejarla descansar 15 min.
6
Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste. Hacer un doblez simple, plegando la masa en tres hacia el centro. Dejar descansar 10 minutos en heladera
7
Estirar la masa nuevamente y realizar otra vuelta simple. Dejar reposar nuevamente en la heladera
8
Por último darle otra vuelta simple. En total son 3 vueltas simples
9
Dejar descansar 10 minutos en heladera
10
Estirar la masa y cortar en rectángulos del tamaño deseado
11
Colocar un trozo pequeño de chocolate y cerrar
12
Colocar en placa enmantecada y dejamos leudar
13
Pincelar con huevo y hornear a 200 °C durante 20 minutos aproximadamente