Tortitas negras
Ficha de la receta
1 porción
15 a 30 minutos
Ingredientes
Masa
Harina 000
1.000 g
Azúcar
90 g
Sal fina
10 g
Calsa Levadura Fresca Clásica
50 g
Agua
500 ml
Manteca blanda
110 g
Cobertura
Azúcar negra
400 g
Azúcar blanca
60 g
Harina
50 g
Qué productos usamos
Preparación
1
En un bol colocar la harina, el azúcar, la sal, la Levadura Fresca Calsa, el agua y la manteca blanda, amasar de 6 a 8 minutos, hasta formar una masa lisa que no se pegue a los dedos
2
Poner la masa en un bol, cubrir con film y dejar reposar durante 1 hora
3
Estirar la masa hasta que alcance 1 cm de espesor
4
Con un cortante de 5 cm de diámetro, cortar la masa y estibar en una placa enmantecada
5
Dejar que dupliquen su volumen
6
En un bol, mezclar las dos clases de azúcar y la harina
7
Espolvorear una fina capa de harina sobre las tortitas
8
Pincelar las tortitas con un poco de agua
9
Cubrir con la mezcla de azúcar negra y cocinar en horno precalentado a 200 °C de 15 a 20 minutos