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Obtenemos panes con más notas de sabor ácido y aroma a cereales vs otras levaduras.
Preparaciones con sabor y aroma de un pan de masa madre sin necesidad de realizar la misma.
Se obtiene mejor miga, alveolada y más aireada vs otras levaduras.
Menor tiempo de elaboración ya que no se debe preparar una masa madre.
Ideal para elaborar panes de campo ya que contiene masa madre.
Obtenemos cortezas más doradas y crujientes vs otras levaduras.